普洱生茶和熟茶如何区分(普洱生茶和熟茶的

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别功效) (2)茶的基本品质: (1) 普洱熟茶色泽黑褐,香气有红茶的香气,近似黑茶的乌润性,欠亮。 (2) 普洱熟茶的香气类型: (1) 原料区别: 普洱熟茶,是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成为的。 从理化成份,或者用吸收信息的方式,制成生茶,经过长时间的发酵,不同茶区的优良生态环境存有特定的香气,这就是普洱生茶所特有的一种特殊的陈香味,称之为“陈香”。 (2) 口感、汤色、叶底的区别 生茶汤色显黄红、滋味浓烈、刺激性强;熟茶茶汤入口醇厚且陈香,没有苦味等之嫌,滋味浓醇。普洱茶分为:生茶和熟茶,普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶的统称; (3) 生茶和熟茶的功效区别 (1) 生茶: 鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒,使叶里的水分散发)揉捻,晒干(普洱茶必须是晒干,像一般绿茶就是直接炒干烘干蒸干),即为生散茶,或叫晒青毛茶.把晒青毛茶又高温蒸(意在使其柔软回潮,利于做型)放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖,沱. (2)熟茶的工艺: ①生茶的鲜叶采摘后经杀青,揉捻,晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶(渥堆过程为分级挑选茶叶分级堆放接入有益加速发酵的菌种加温度人工洒水加湿度堆放定期翻动,此一过程目前只需要30天左右,渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本没有熟茶.)熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶 (3)从汤色辨别 干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,即使是陈年的生茶,比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶,它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些. 有网友筛选普洱茶的网友评论区,他们分享了图文详实的选题,不会错的 普

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