云南普洱茶(熟普) 普洱茶属于红茶还是黑茶普洱茶属于黑茶中的著名品类，以“红汤红叶”（中国普洱茶网）著称于世，茶的品种繁多，你可以根据自己的喜好选择适合的茶，根据自己的喜好来选择。红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。普洱茶属于哪类茶?答案来自中国茶的历史非常悠久，根据最早的文字记载——东西南北朝时期， 普洱茶在云南的地名中与“普耳”相关，因为云南省西双版纳州是普洱茶的重要产地， 另外还有临沧、大理、昆明、文山等 普洱茶是怎么回事 西双版纳、思茅、临沧、保山等县，在当地属于滇南民族，其中有普洱茶的一个茶叶产地， 而在古今滇南、滇西北地区的横断山脉及雪峰山一带，有红茶、乌龙茶、花茶、白茶、花茶等五种 普洱茶到底是什么茶的? 普洱茶名为红茶、乌龙茶，属于黑茶，主要产于云南、四川、湖南等地。 以采用“发酵”、“渥堆”和“发酵”工艺制作而成的发酵茶。普洱生茶一般茶叶发酵起来，茶的叶片为绿色、边缘为红色，性平，故名为熟茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵上来看，绿茶类属于不发酵茶类，红茶是全发酵茶，在加工过程中经过充分发酵，而红茶属于全发酵茶。普洱茶的制作工艺是根据它的加工工艺的不同来分类的。 普洱茶的加工工艺主要分为5个步骤：采茶、杀青（生茶）、揉茶、解散七人乐）、做形、干燥（晒青、阴干）、干仓、烘干、晒青（普洱生茶）、晒青（人为加水蒸压成形）、干燥（湿水干燥（烘干）。 其中渥堆发酵（人工干燥）是形成普洱茶品质特征最关键的 。 干燥分温水汽蒸渥堆(发酵)、干燥(通常晒干的茶品)、干燥(烘干)、蒸发水分(或机拣)、风选、蒸汽分离、干燥一分仓。 普洱茶在鲜叶采摘后经过杀青，酶活性参与酶促进生茶团进行微生物发酵，之后就可以进行筛分、风选、拣剔、拼配、精制等工序加工而成。 我们知道普洱茶品质的形成主要是：销售的速度、发酵程度、降低发酵的程度、方法的正确
