茶) 白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。 有好多种茶都有分等级，有春茶，秋茶，春茶，也有最差，特级的白茶有一千六百多一斤的，中等的也有二百五十克左右，夏茶的就是七八百一斤，对于普通消费者很难把握的好。所以应该根据自己的口味来选择。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，近年来白茶、红茶、绿茶、花茶、乌龙茶和绿茶走向世界市场，绿茶种类多达两千多种。白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶是我国的特产，主要产于福建省的福鼎（最早是由福鼎县首创的。）白茶最主要的特征是 色银白，真有“绿妆素裹”之美感，叶底嫩匀完整，叶脉微红，汤色杏黄清澈；入喉进，清雅鲜爽的栗香沁人心脾，入口润滑，就是一种独特的健康饮品。白茶有二种制作工艺：绿茶和白茶。 白茶是一种不经发酵制成的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。此外，中国六大茶类中的花茶，还是一种市面上销售最多的茶。因为其外观是“绿”，看起来碧绿，但实际是白色。”白茶按照产季划分至原产地和采摘标准的划分。 白茶的制作工艺 白茶的原材料又是采摘嫩芽、一芽一叶或一芽两三叶再加上干茶的芽尖部分，比如芽头瘦小、梗子细、芽头弯曲、叶背白豪没有茶芽；制作时采用鲜叶原料不同，质量稍有差异，采摘时间也不同。白茶采摘以小叶种茶树品种的一芽一二叶为原料，加工制作而成的白茶产品
