茶) 白茶属于什么茶？ 茶如君子，需静雅，君子不要淡然，这种意境就是所有的茶都适合白茶。 白茶，中国六大茶类之一，是我国的六大茶类之一， 白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 青茶是半发酵茶，制作工艺介于绿茶和红茶之间。既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。 青茶也称乌龙茶，在萎凋和炒青的过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。 白茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特色。在国内外广泛用于北京、上海、香港等国际市场上，多以冲泡法制成。 白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。 萎凋：新鲜叶片自然萎凋，即将鲜叶蒸软，放在干净的白纸上，吸干水分，并用抽屉等成叶脉，便于通气。 机械萎凋：在萎凋室温控制170℃左右，每日翻动1～2次，每次在室内温度22℃左右，每隔2～3小时进行翻叶一次。 鲜叶要求鲜叶到成品均匀不带泥土夹杂物，叶片组成较平滑、光滑、光滑、柔软较多、梗杂。 杀青：一般情况下，一般抓三次进行，中间三五成干，叶内水分逐渐减少，至10%以下。 杀青：在杀青过程中，叶子进
