不同 红茶，是一种经过全发酵（发酵程度大于80％）的茶叶，茶多酚减少90％以上，而茶多酚的减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。其中的茶红素，具有降低心血管病的功效！ 在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。 而这些化合物，经过一系列的化合作，已被证明可以防治类风湿关节炎。 01绿茶： 绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。 绿茶中的儿茶素和茶多酚因素较多，对胃的刺激会明显一些。绿茶中的茶多酚含量较高，对胃的刺激较小，饮用过多后可以对胃产生保护作用。 红茶： 红茶是全发酵茶，在酶促作用下产生氧化聚合作用。红茶中的茶多酚的氧化产物还能够促进消化。 02红茶中的茶黄素又叫茶红素，在红茶加工过程中发生氧化聚合，从而形成红茶特有的色、香、味。 其中的茶红素和茶黄素以红色为主调。 红茶中的茶黄素约有，两者在色泽和叶红素的比例相差不大。 03乌龙茶： 乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。它有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点。乌龙茶在六大类茶中，乌龙茶归属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶。 乌龙茶类： 1. 武夷岩茶：武夷岩茶产自闽北的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的岩韵。 2. 凤凰水仙：产要四季云雾缭绕，气候温和，湿度大，日照少，漫射光多，昼夜温差大的条件下，使得叶脉金黄，且略带红色。茶汤醇厚甘鲜，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。 3. 白水
