“红茶属于全发酵茶，茶叶的鲜叶里含有丰富的咖啡碱。茶多酚等芳香物质，在氧化多巴胺酶神经蛋白酶的作用下，有较强的收敛作用，使得茶叶鲜叶由茶树根系转向青嫩，使鲜叶的茶汁渗出，达到增加发酵的效果。 随着时间的推移，咖啡碱在茶叶中的含量逐渐下降，所以红茶逐渐地经过发酵烘制而成的。 烘焙的目的，是在发酵过程中，增加一道进行深度烘焙的过程，使鲜叶中的内含物质充分转化，形成红茶特有的色、香、味。 1，揉捻，称为揉捻。 2，揉捻，在传统红茶制作过程中，萎凋是使鲜叶的芽叶自行恢复到了一定的程度，在揉捻过程中，有一个重要的步骤便是发酵，发酵需要将叶子彻底解开，过程中茶叶的水份由散失的过快干解，相互交替，通过压力将茶叶内的汁水带出茶叶内部。 蒸发一定的水分，以增加茶叶的清香和鲜醇，干燥的程度很轻微，由于绿茶都是从茶树上采摘的，再将茶叶放在室内堆积发酵。 3，蒸气杀死了茶叶的酶，因为茶叶中的物质在此过程中会发生缓慢的化学变化，从而使茶叶中的香气物质减少、产生茶多酚等物质，从而增加了茶汤的浓度和甜香。 4，一般红茶的萎凋，揉捻，发酵，干燥，干燥这几个步骤。 茶叶的发酵是一门技术活，那么有很多学问！ 你会泡茶叶吗？ 本文章由超市的茶叶小程序来自百度茶博旅 茶叶专家刘汉升教授讲解茶叶制作方法，讲述茶文化。 本文为你解析茶叶制作过程 储存茶叶，一定要知道茶叶的盛器必须是密闭性强的包装材料，内包含两层塑料袋、两层真皮材质的尼龙袋。 避光性好，避光，透气性能好，不透光，利用阳光直射，避免阳光直射，避免阳光直射，避免阳光直射。 不论是绿茶，还是乌龙茶还是普洱茶，它们都很容易吸收异味。所以，要放置在密闭干燥的容器中，最好不要用塑料袋（或用纸封口）将茶装箱置放，不可能只透气，最好使用牛皮纸，因为纸箱不透气，并且茶叶也不便宜，也容易产生霉变。 茶叶的吸湿性很强，它的储存方法也有其特殊性。通常，密封包装的茶
