⑥黑茶制作工艺流程：（1）复揉、渥堆。 （2）渥堆。 （3）渥堆。 6、干燥。 （7）自然干燥。 （8）自然萎凋。 设定温度100～120℃，时间5～7分钟。 9、发酵 黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，所以叶细胞浓度高、堆积较集中，多有渥堆味。 黑茶的功效与作用 助消化解油腻 黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。 茶的主要成分是茶黄素和茶红素，对降血糖、防治糖尿病、高血压、动脉硬化等等都有良好的疗效。在古代茶膏都是以茶膏为药材，再经过医学临床验证，终日服用黑茶能够起到预防疾病、延缓衰老、改善贫血、预防心脑血管疾病的效果。 茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶 中国黑茶主要产自湖南、云南、四川、湖北、陕西、安徽等地。近年来黑茶保健成分不断更替，不仅成为抗氧化、清除自由基、修复水质受损细胞、增强抗氧化酶的活性，并对糖尿病、心脏病、高血压、心脏病等有一定的防治效果。 第一，茶是一种有益的酶。它能有效地帮助脂肪代谢，且乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制体内脂肪蛋白质的分解酶，从而帮助瘦身减脂。 乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。 乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果还有降低血压预防皮肤老化，杀菌消炎，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分——单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。 No.8 日本对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的测试，结果发现水并无特殊功效，绿
