红茶属于是全发酵茶叶，所以投茶量也是一个参考标准。 推荐合适的是用200ml左右的盖碗，如果是紫砂壶或者是瓷类盖碗的话建议可以使用瓷器。 如果是陶瓷杯的话建议冲泡比较好，因为用盖碗泡出来的茶会比较舒服。 这样的话就不会把茶叶烫坏。 绿茶天然的干燥怎么办? 红茶加工是通过对鲜叶进行萎凋、揉捻、发酵及干燥等五道工序，促使其发酵后的茶叶进行储存。 干燥是通过热化作用，使茶叶中的水分降低到一定的度，达到干燥的目的。当然，也有一些需要注意的地方： 干燥是通过茶叶的含水量来达到干燥目的的。我们讲茶叶不是每种茶叶都适合用来干燥，而红茶、乌龙茶、黑茶，因为茶叶中含有一种叫做茶多酚的物质，而这些物质是能够促进热量消耗的，对于多酚类物质来说，这样的物质是不适合放在这样的环境里进行转化。 而且这种物质对于红茶也同样具有保护作用，当茶叶接触到空气后，这些物质就会吸收空气中的水分，从而使茶叶的香气不断的挥发，而且让茶叶在制作的过程中发生改变。 用于加工的红茶其实就是将干燥的茶叶用烘干机进行脱水处理，制成的。 红茶的干燥方法，包括干燥、湿度控制、温度控制、室内温度、含水量，都有利于红茶的加工，总之，就茶叶加工行业而言，不管是哪一种茶叶都需要经过多道工序才能完成，无论是干燥的茶叶还是经过加工后的茶叶都需要经过如下4个步骤： 多酚类物质氧化成茶黄素、茶红素和茶褐素。茶黄素和茶褐素都是茶汤氧化的主要原因，而茶褐素却是随着温度升高而升高。在高温的条件下，茶黄素、茶褐素的含量、氨基酸含量会有所下降，从而使得茶叶加速茶叶变质。 一般来说，如果温度高，茶褐素含量偏少，这类物质就会缩短茶叶的保质期。除了这两种物质以外，茶叶的含水量也需要合理的保持，所以茶叶的干度一定要够。 如果存放的方式得当，存放不当红茶，色香味都难以发挥。因此，红茶的存放要考虑保存。 红茶变红，其实是因为其中的茶多酚和酶素氧化了的关系。红茶
