一、原料和发酵工艺 千两茶是安化的一个传统名茶，该品种在安化境内有一个千年以上的生长过程，它发生于宋朝嘉靖年间，距今已有十一年的历史。 千两茶的主要特点是，色泽黑润，条索肥壮，汤色橙黄，茶汤口感醇厚，有着独特的花蜜香味。 千两茶茶叶的色泽是由鲜叶时期和发酵程度的不同来决定的，所以还是可以从它的外形来区别的。 黑茶的外形其实就是茶的品种的形状的，包括了砖型，茶柱。茶砖通常是紧压茶的形式（其中包含了砖茶、沱茶）的形状，茶叶中间还会有一个稍微大点的圆点，这个形状的黑茶的外形是比较紧的，所以在口感上带有浓浓的别有风味。 当然了，黑茶对于很多食物来说，还是很好的，它有着自己独特的发酵工艺，会给食物带来丰富的口感。而且因为发酵的关系，所以说茶是有益的保障的。 二、品味外形 对于黑茶来说，在黑茶的品类里面，唯一的有以下几个品类：外形：紧卷肥厚重实，匀整紧致；茶梗：鲜叶的茎梗部分，带有连锋的、色泽的，从这些茶叶中品质较好； 内质：内质：茶汤口感是会因为它的制作工艺的原理原理的区别，又与红茶制作工艺的不同，所以所形成的茶性也不尽相同。 黑茶的外形，乌龙茶和普洱茶是在茶叶中卷曲而成的，所以乌龙茶也因为它们的外形而被称为黑茶，乌龙茶是经过发酵的，而乌龙茶则是将茶叶进行分解，将黑茶进行萎凋、揉捏、发酵和烘焙等多道工序制作而成的。黑茶外形各有特征，所以黑茶在加工的过程中，有需要渥堆发酵的痕迹，那么也是制作黑茶的关键。 三、冲泡的方式 黑茶的冲泡，其实是决定黑茶口感的一个重要因素。 1、冲泡水温 冲泡黑茶的水温一定要控制好，要控制好水的温度，黑茶的味道才会更好。一般是用沸水冲泡，一是因为水温太高，容易将黑茶烫熟，影响茶水的口感。 2、时间 黑茶的冲泡时间，一般约为3~10秒即可，时间长了，茶汤的滋味就会失去，口感也会变得淡薄。 3、冲泡时间 因为黑茶的冲泡时间长，茶叶中的营养物质会大量溶解，冲泡的时
