因为经过发酵，如果将它归入了黑茶里面，它的茶性更加的温和，口感醇厚，茶汤色泽较浓，味道清醇可口，具有独特的口感，还能滋养身体。 而黑茶制作过程中没有经过什么特殊工艺，做出来的茶有点苦，口感很甘醇。如果是说他的口感，那么品质一般，如果是黑茶的话，那么它的品质还是有着很大的好处的，因为安化黑茶的茶味道不好，所以在冲泡的时候，它的味道才是最好的，所以如果大家喜欢喝黑茶的话，也是可以根据他的特点去选择一款好茶。 制作黑茶的工艺是什么 黑茶的主要分为四个种类，其中，湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶、云南普洱茶。其中黑茶的主要品类是为湖南安化黑茶，也是我国最有特色的茶品。安化黑茶最大的分类就是渥堆，而老茶在时间的作用下，会生成堆积一定的有益酶。作为渥堆发酵的茶，它的颜色会更深，带有一种红茶的香气。也正因为它这个成就，安化黑茶的地域范围已经比较广了，所以，人们可以直接认为安化黑茶的品种不是很多。具体的品种如下。 黑茶的分类 黑茶的分类主要是按照制茶工艺和发酵方式的不同，分为六大茶类，分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶和红茶。 黑茶的制作工艺 黑茶是由绿毛茶经蒸压而成的，其鲜叶原料一般是以黑毛茶为原料，通过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序，其制成的成品茶是成品。 黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶属于后发酵茶，是成熟度较高的一种黑茶，外观是黑的，所以黑茶看起来比较的粗老，主要是因为内含有大量的微生物酶，经过酶，在不断的氧化过程中，才开始慢慢发酵，慢慢的成为老茶。 黑茶在加工的过程中，有一个发酵的过程，就是它最初的发酵，它的发酵过程是非常的长的，只是在这个过程中，黑茶所产生出的一些有益成分，比如多酚类，茶黄素和茶红素等。 在茶叶的发酵的过程中，茶叶的内含物质的转化是非常的多的，比如茶多酚、咖啡碱、氨基酸
