溪这片茶区，这是我国两千年来云南最早有关茶树的故乡在安溪，说到茶人们自然会联想到安溪，这就是因为那个年代的铁观音才是真正的乌龙茶，所以茶友们可能听说过铁观音这个名字。但是，事实上铁观音与其它茶不同，它属于乌龙茶的一种，所以日常在购买铁观音的时候，可千万不要因为这个味道的香味儿，而把铁观音误以为铁观音全部都是乌龙茶！铁观音是乌龙茶的一种，不是红茶也不是绿茶，我们要知道铁观音是半发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，所以不是只有铁观音是乌龙茶是发酵茶铁观音是乌龙茶的一种，乌龙茶也是由Gan分别命名的，铁观音乌龙茶也有青茶之分，红茶是最少女的一种，铁观音是乌龙茶中的极品，既不分新枞又可细分为青心铁观音，而乌龙茶包括铁观音、黄金桂、永春佛手。 铁观音与乌龙茶都是乌龙茶的结合，铁观音与乌龙茶相近，但是铁观音不是绿茶、红茶是乌龙茶，乌龙茶是介于红茶与绿茶之间的一类茶叶。铁观音可以分为青茶、半发酵茶、不发酵茶及全发酵茶，而铁观音是半发酵茶，乌龙茶属于青茶，乌龙茶性中和，对胃有一定的刺激性，红茶属于全发酵茶，因此铁观音属于半发酵茶。 乌龙茶不属于红茶也不属于绿茶，而是属于青茶（乌龙茶）。 乌龙茶又叫青茶，既不是红茶也不是绿茶，属于半发酵茶。 乌龙茶是茶叶的一种分类。在中文里，乌龙茶是“青茶”，而且“三红七绿”，指的就是指乌龙茶的代表品种。 1、红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程没有经过发酵，直接制成品的成品茶。 2、黄茶：制作程序的简单，以萎凋、杀青、揉捻（或揉捻或烘干）、堆积做色揉捻、干燥等工序制成的呈黑色。 3、乌龙茶：一种则是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、初包、再干燥而成。 4、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色，故称黑茶。黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，
