他的内质特征：内含物以及品种有所差异，但其耐泡度不如铁观音。 二、铁观音茶的内质 铁观音是一种什么样的茶？ 《铁观音的香型？》 虽说铁观音是乌龙茶中的极品，香型也是类似于兰花香的，但由于味道不似铁观音，所以很难分辨是哪个品种的铁观音。 铁观音不是属于半发酵茶，因此在制作工艺上经过了正炒焙火工序，这样的茶基本上会保持原有的“绿叶红镶边”特点，每泡之间要留下相当余的时间。 原来铁观音的香型是从清香型，火香型，清香型等几个方面来看的，从香气上，清香型的清香型铁观音就是清汤绿水，口感回甘好。 铁观音茶叶的制作方法。 3.1乌龙茶的发酵度 铁观音的发酵程度要比铁观音的发酵程度大，其茶汤金黄鲜亮，香气纯正持久。 以上几点就是对铁观音茶叶的制作方式的简单介绍了，茶汤金黄透亮，香气怡人，入口即香，回甘饱满，香气久久萦绕于口腔，余韵袅袅，连绵不绝。 铁观音的三个口感特点，是四大乌龙茶中的代表 好的铁观音茶汤是品质优良的，香气好的铁观音茶汤的茶汤入口能在瞬间为你带来清新的感受，好茶的铁观音茶汤入口生津顺滑，相对来说醇厚度比较好，入口茶水回甘快，冲泡到第四泡依然是最浓的，第三泡茶汤还比较耐泡，滋味最为醇正，没有其他铁观音的涩感。 2.3乌龙茶的品质特征 乌龙茶综合了绿茶和红茶的工艺要求，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝时略感清爽，回味甘甜，继而登上"乌龙入宫"。 4.5台湾乌龙茶 外形：条索：紧结重实。 香气：乌龙茶茶汤：乌褐色。 乌龙茶的外观色泽：乌褐油润，以“青蛙皮色”居多，或者橙黄色，或者黄褐色为上等品。 乌龙茶的形态：成品包装 最常见的形状就是“肚脐眼”、“大腹肚脐”等。 背面：“肚脐眼”是乌龙茶的一种，背面多为青褐色、黑色、棕色等。 1.3煮熟茶 熟茶：洗净茶叶，取茶5克。 煮熟茶，闻盖香，闻茶香。 第
