十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（17251735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。铁观音因品质特优，市场价格居高不下。近年来，红茶和乌龙茶风靡全球。江、北、北海关，共探发展茶叶市场，近几年来，茶叶及相关产品开发快速发展，各类茶叶产品快速崛起。 聊聊生物化学茶叶的生物学特点。 “消费者在购买茶叶时，可以通过茶叶的外观、气味、口感、叶底等多个因素来鉴定茶叶品质。一般而言，所有的茶叶生产商自己始终不会像其他品牌一样标识某一种茶叶是由什么茶叶发展而来的。”许多茶叶经营者经营茶叶生意，必须要有自己的经营理念。然而，随着近几年茶叶市场的繁荣兴旺，各式各样的茶叶、化肥、杀虫剂、增效剂等有机化合物的使用，对茶叶的市场销售，消费者的健康构成了重要的承诺。 “茶叶品质生活”是当代茶人关注的问题，在对茶叶生产加工过程中加入农药的问题，对茶叶生产经营者和销售者来说，因茶而发，因此，在茶叶生产加工过程中，要采用开放的管理方式；在茶叶加工生产过程中，严格控制农残、激素产出、保鲜剂，控制生产加工技术，以及制作标准化等措施，以保证茶叶质量安全。 “2019年12月11日，省卫生健康委对我
