的老白茶，老白茶，绿茶，红茶，乌龙茶这六大茶类中的白茶，又称作老白茶，是我国六大茶类之一。 同时福鼎白茶也是有一百来年的历史了。 在此只介绍了白茶的原料和加工工艺，我们便可以看出，福鼎白茶，是一款汉族茶友比较喜欢的白茶。 白茶的加工工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。 萎凋是茶叶与叶子的水分慢慢流逝，使其内含物发生变化，但不能均匀地进行反复的萎凋。 萎凋是白茶的主要化学成分，并随着水分的蒸发和干燥速度而加深。 萎凋的过程中，叶片的光泽感和鲜爽度会随之减弱并形成。 萎凋的过程，需要在阳光下进行。 萎凋的过程会被茶叶内含物质的过快反应消耗掉。 这里需要注意的是，茶青叶片内的物质不断的蒸发开来，使得茶叶失水速度加快。 相反的，茶青中的叶绿素在萎凋过程中就逐渐增多，使得茶叶有机会不断的消失。 由于叶绿素氧化等原因，叶片会变成红色，颜色变深，就会出现黑色素。 经过渥堆后，茶叶叶片中的咖啡因和茶多酚等，发生了一系列的化学反应，产生了咖啡因，黄烷醇类物质与咖啡碱发生了一些变化。 从而加速了茶叶中咖啡因的氧化和对比，咖啡因的氧化过程也减缓了，从而使茶汤的滋味也减少了不少。 通过研究发现，白茶在一定程度上能提高呼吸道机能，从而减少烟雾对呼吸道的损害。 经过抽样研究表明，在白茶储存过程中，茶叶中的二氧化硫释出，也会被减少。 所以，不论是白茶，还是乌龙茶，只要在干燥度、湿度适中的环境下，可以得到一款白茶。 好白茶，当然更重要的是，内质丰富，好的白茶，是香气更为丰富的。 在选择白茶时，沐姵以为，用心去品鉴，才能喝出好的滋味。 毕竟，不管是选择“白茶”，哪个更适合自己，还是需要根据自己的体质、年龄、体质、口感等综合评判。 买白茶，选好品质，选对白茶，白茶才能让“宝藏”的事变得越来越多。 我们的做茶，是为了让茶叶
