龙井一芽三叶(5月中旬)为一芽一叶龙井4

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龙井一芽三叶(5月中旬)为一芽一叶龙井4

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3多以一芽二叶为主,正常芽叶占80%以上,要做到抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压等十八个程序。 此时的龙井茶已基本处于初步形成。 传统的龙井炒制有十大手法:抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨,不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别,西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个字号之分。 而“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为梅家坞一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。这五个产地的茶叶各有不同,可以归为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。 铁观音与龙井茶的不同 1、铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。茶音高而持久,可谓“七泡有余香”。 2、铁观音和乌龙茶都属于乌龙茶类,它们都是乌龙茶的总称,有“青茶”和“乌龙茶”。区别二:品质特征不同:乌龙茶又称青茶,具有绿茶的清香和红茶的鲜爽,滋味比较醇厚,鲜爽回甘。铁观音采摘及制法: 乌龙茶属于半发酵茶,色泽青褐如铁,故又名青茶。其品质特征:色泽青绿(似绿叶红镶边),冲泡后,有天然的兰花香,滋味醇和甘鲜,具有独特的“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。 品质特征:条索肥壮,紧结匀整,砂绿乌润,茶香四溢,茶汤金黄绿色,清沏明亮; 香气:馥郁持久,有天然兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,汤 色绿黄清,味醇厚、回甘。 功效:冲泡后汤色黄绿,有清香,浓郁的花香,滋味醇厚,回味甘鲜,独具天 然茶文化历史底蕴,茶叶、花器、茶具和品种也多以现代高科技工艺作支撑,并具有独立的香气和味道,专业制茶工

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