省泉州市安溪县 采茶叶时候要怎样鉴别它的真假 看茶叶的外观。不是越嫩越好，是长短适中的茶叶。茶叶也是分等级的，价钱可以通过外观、香气、滋味等来判断。 (2)看外观。 当年采制的茶叶，多呈螺旋形卷曲状，这种茶叶的发芽比较早，有的还在夏季时期，叶片尖长如两条不规则的皱折，叶片薄而粗老，在阳光下看有明显的波浪形条纹，或者茶叶叶片色暗，偏暗黄。 说完了茶叶的等级，可以根据等级来判断。 细查干茶外形：好的茶叶应该是有光泽的，如果茶叶颜色不太鲜亮，这种茶叶一般是劣质茶叶。 ：成茶的外形。 茶叶的大小不一，形状各异。比如乌龙茶、铁观音，像铁观音这种半发酵茶，以独特的“观音韵”而出名，如果你仔细看这个茶的形态，里面肯定会有像铁观音一样大小的颗粒，那么，就说明这是好茶了。 第二，看叶底。 可以看叶底，也就是将铁观音茶叶冲泡后展开的叶底呈现出来的。 (2)嗅闻铁观音的香气。看看茶的香型，区分具体步骤： 首先来说，铁观音冲泡后，闻其香气，好的铁观音闻之都会留香久，当然，如果茶叶真的新鲜，香气不高扬，则说明这是品质不好的铁观音。 而品质不佳的铁观音，冲泡后，香气不纯，不够纯正，茶汤偏浓，滋味不够鲜爽，或有其他杂味的茶是不能喝的。 最后，要看冲泡后的叶底。 5、炭焙铁观音，更讲究其冲泡技巧。 如果是好的日春铁观音，建议不要选用炭焙铁观音，因为炭焙铁观音是发酵程度较轻的茶叶，烘焙过程中，火候高。 炭焙铁观音，虽然时间并不是很久，但却让成品香气更丰富，口感更纯厚，更有茶香！ 本文由和茶网原创，转摘请注明出处。 传统做法的铁观音，往往可以保存更久，只要能保存茶的品质，就不会发生太大的变化。 家里的小冰箱里，可以保存2年，也别太久了。 比如，很多人喜欢在茶叶中加入糖，他们喜欢加入水果味的茶叶，这样会保留茶叶的清香。 其实，这样做也不是没有错。 受潮的茶叶，表面也会有霉点，被虫子侵蚀
