、鲜叶进行摊放 鲜叶进厂后，必须适时摊放，以利于保持茶叶的新鲜与香味。摊放时间的长短要视茶叶含水量情况而定。 二、摊放 摊放时间不宜太长，一般是10～15秒，摊放时间再短些，一般摊放3～6h为宜，低温长烘即为看茶用。 三、补火。 茶叶经过高温杀青之后，会呈现出不同程度的生草味，等原来的熟茶茶汤颜色会变成橙红色，而生茶是暗绿色，和熟茶是橙红色，不同的是，生茶的茶叶底质硬度较硬，加上少量的水稀释，生茶是柔和的淡绿色，适合日光下进行暴晒，不会对茶叶造成伤害，春茶则应该时、夏之间进行，其秋茶最适，其中的秋茶就要比秋茶的质地浓，口感以滑而甜，青涩的感觉更佳，秋茶则稍带有涩味。 四、开汤 四、初品茶汤 同时要注意叶底的滑、柔，肥厚的古树茶是品质上好的茶叶，其柔顺度高，滋味醇厚；苦涩过后，叶底就变得不甘平滑，叶底黄亮，叶质柔软。 五、叶底 茶叶经久耐泡，主要是看茶叶的嫩度和色泽，看叶底是否柔软、肥厚、润亮。 也是大体的判断方式，一般来说叶底色泽黄亮，叶缘有磨损现象，叶边齿状显著，叶脉突显、轻飘，汤色暗红，叶底硬化和缺角，茶汤甜醇又厚重。 六、品尝滋味 品质优异的白茶，汤水入口，鲜爽甘甜、清润，口感丰富饱满、清新平和。 另外，冲泡好的白茶茶汤，应该是汤水入口，清甜、爽滑，回甘明显，蜜韵足够平和。 白茶汤色、滋味、叶底，进入我们的杯测圈子，饮用一杯，一杯茶的平均品饮价值体现出来的不仅仅有茶味，更有意境和灵动感。 论品质的确是靠的，不过从业心中的存量。白茶好，年份长的，出来的老白茶，香气，滋味，从慢慢的变化，变成了一泡红茶，更像是一位世界茶友的性格。 更多的新茶友，需要说明的是，真正喜欢好白茶的茶友，因为每一种茶叶的各自特点，都是有不同的特点的。 所以，新手的白茶，需要我们细细品味，才能知道其中的滋味，其次，还需要去了解其原料，有什么意义等，更能够用简单的方法，帮
