色之间,并非一脉一的绿、而是绿、黄、红三色相间。 台湾乌龙茶汤色为金黄色,金黄、清澈、明亮。 台湾乌龙茶汤色 浓郁的褐色或黄色,似橙色或浅琥珀色，泛着淡淡的幽香，是介于清新和花果香的基础上，清透又有重量的特点，也是乌龙茶的一大类。台湾乌龙的汤色以黄、橙色为主，其茶汤为亮，有淡黄、珠光，表明为发酵度较高的茶叶。 台湾乌龙茶的汤色还要求乌黑者黄昏，橙红色者为正常，黄色为琥珀色，清澈为上，浅黄色为次。 台湾乌龙茶的品质鉴别 若茶汤色泽青褐色，红而明亮，闻即有花香和果香之香，则称茶水分离者，为浅橙黄色。叶底青褐带黄，是半发酵茶。 辨别茶汤颜色 各种乌龙茶的审评杯是泡人造高级的青茶，如有红茶，叶底呈黄褐色、绿色、暗红色者，通常较差。一般而言，高级乌龙茶，外观条索紧结、较肥壮；色泽呈墨绿鲜艳，有高档乌龙茶特有的橙黄，且光润匀称，叶片色泽鲜艳，乌润有光。 辨别乌龙茶品质的技巧 乌龙茶之所以受到人们的青睐，除了它本身的滋味，还有很大的好处，当人们品饮乌龙茶后，我们会感觉有茶的苦涩味道，因为它越是好的茶，它的滋味就愈浓，没有苦涩味或者涩味。所以，在泡饮乌龙茶的时候，我们首先应该了解一下乌龙茶的具体特征，这样才能真正品尝到乌龙茶独特的滋味。好茶，特别是要品其水，还要有一定的辨别方法。好的乌龙茶可以从外形、色泽、整碎度、净度，都得到一定程度的辨认。 1、外形：包括色泽在表的乌龙茶要求形状匀整端正;棱角整齐，不缺变少角;厚薄一致，松紧适度;模纹清晰，条索整齐紧结;色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面乌润有光泽的为差;劣质的则色泽发黑，或枯暗无光，味淡薄。 2、内质：以香气纯正，汤色橙黄或金黄，清澈艳丽;叶底软亮，叶缘朱红，叶腹黄亮，红点鲜明，为品质佳的。 3、香气：乌龙茶有“三节色”、“绿叶红镶边”、“三节色”、“梅占香”三大类。好茶的香气由单纯的、清
