要看茶叶和茶壶大小，品饮者的口感需求不同，1g茶叶约需100ml水为宜。 再看看别人怎么说的。品茶不宜一口满嘴疮痍，水温应控制在85℃左右，这样能较好的避免过度的烫杯伤茶，还能防烫杯。 在泡茶之前，先将85℃90℃的水倒进茶壶里浸泡，稍等一分钟，将水倒掉。然后再冲泡，冲泡时间不宜过长。 茶具： 冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、味道尽量扬散、丰满一致。 冲泡时间的掌握，是因为乌龙茶叶比较粗放，应提壶高冲。 浸泡时间，应根据茶叶的老嫩、松紧、大小来决定。一般约莫6至8壶。 第一泡茶，约2分钟，第二泡约5分钟，再将茶叶放入滤网中，以利茶叶的舒展。 品茶前先闻闻杯中的香气，再看茶叶在杯中的沉浮。 又称闻香，是闻香时的把手。嗅闻茶香时，先嗅香气，再品茶汤。一般来说，嗅闻茶香应以热嗅、冷闻、纯嗅香气至。 乌龙茶的香气，因产地而异，也可分为：武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙、武夷岩茶、闽南水仙、色种等。 通过热嗅和温嗅，可以让嗅香走味时间延长，有的品种香型更为复杂，例如冻顶乌龙等。 重香气：这种香气更重，也称“熟栗香”，也称“炒米香”或“番薯香”。闽北茶区茶树良种场的主要香型有肉桂、水香、蜜香、花香、蜜香、玉米香、樟香、枣香等，其中香气和滋味是茶叶品质的重要指标。 品种香型：茶树品种名称是“铁观音”、“毛蟹”，这些都是茶农们名字的来源，它的香气类型丰富，比如安溪铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、黄金桂等。 水仙：较特别的是，它与其他茶品种的香气最好区分开来，不是那么迷人的香气，而是非常耐冲泡，最能体现出它自身的特点。 青茶：乌龙茶是青茶中的一种品种。茶树品种不同，口味各不相同，加工工艺也不尽相同。 黄金桂：又名黄旦，一年生灌木，有性系及小乔木型。系选品种佳叶兰花香显著，因其香气弱，近似桂花香，又带有肉桂香气，故有“天然兰花香，蜜韵十足”的美名。 乌龙茶的产生，要从闽南
