乌龙茶制作工艺1、采摘

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乌龙茶制作工艺1、采摘

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乌龙茶鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶),无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩,过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老,过老则滋味淡薄,香气粗劣。2、田庄乡:以老枞茶树为原料制成。3、鲜叶:按采摘鲜叶的老嫩程度,不同的鲜叶要分开。4、采摘时间:鲜叶要在晴天进行,并且不同山头不同气候,因茶树营养成分的不同而略有差异。一般春茶是可以开采的,也就是每年春分前后开采,谷雨前后结束;而制茶季节:谷雨前后(大约是10月上旬)制茶最好。春茶采摘时间段以谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40—45%。 5、制茶工艺:鲜叶采摘——制茶工艺:鲜叶——杀青。 6、品质要求:每个茶季能分成不同的品质风格,例如外形是各不相同的,春季天高气爽,湿度在低温遮光的天气晴天的上午10点到1点在地势较高、风化好的田边,向阳坡或黄昏时分,早上开始采茶;中午12点至晚上12点采摘的茶叶最适宜。 7、采摘方法:以早为贵,便于采摘和保存,保健的价格是鲜叶的10倍至20倍,鲜叶与鲜叶的分开时,要及时分开采,并且分级摊放即可。采摘的工具要独立包装,尽可能的减少手工夹杂等损耗。鲜叶要轻采轻放,用竹篓盛装、竹筐贮运,避免重压、短时、重压、短时、重压、短时、重压、短时、重压、短时、重压成型工艺制成茶叶。 8、包装要求: 传统的贮茶包装有纸盒、纸盒、篾片、纸盒、竹木等。 采用无毒无味、密闭性强的纸盒,可防潮,隔绝异味和异味。 (一)生石灰储存法 这是一种新型的包装茶,有生石灰和石灰。 生石灰具有吸水性,透气性差,茶叶发霉。 与传统的石灰石类不同,石灰吸湿性较强,时间越久,吸水性越强,茶叶越干燥,吸水性越好。 石灰除氧和低温冷藏是成功的,石灰和茶叶同时吸收大量空气中的水分。 (二)生石灰贮存法 在不锈钢罐内进行,罐外还可用聚乙烯塑料小罐,中间层隔开,以减少空气的二次污染。 (

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