1、杀青杀青对岩茶品质的形成有重要影响。一般高温杀青，可以杀灭其中绝大多数细菌，同时起到消毒杀菌的作用。 2、降低茶叶品质：茶叶采摘后摊放时间不宜过长，否则茶叶内含物质会被大量破坏，内在物质释放过程就会被大大破坏，此时的茶叶在高温环境中氧化，茶叶的香气变得高浊浓重。 3、杀青后摊晾时间不足一般为70-80分钟。 哪个品种的黑茶好喝 很多人喜欢喝黑茶，黑茶又是边疆牧民的生命之饮，每年黑茶的消费量甚至比黑茶还要多，因此在喝黑茶时，很多人都喜欢把握这个原则，提倡品饮黑茶，认为喝黑茶可以降三高，辅佐治疗和预防肥胖。 喝黑茶的好处 一、黑茶中的营养成分和药用成分 黑茶中含有多种有利于人体健康的有效成分，中国西北民众素有“宁有三日无粮，不可一日无茶”之说，这个茶就是黑茶。 黑茶的主要功能成分是茶叶中的游离氨基酸，这种茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。 二、黑茶是随着时代的发展和生产的，黑茶的主要功能成分是茶黄素和茶红素，这些元素具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用，同时黑茶还有一定的抗辐射功能。 三、黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。 通过以上的介绍后，众多茶品中黑茶都能品尝到不同风味的黑茶特征。我们选择品种茶时一定要懂黑茶，如果品尝的是它的陈香，那说明茶树品种的特性，根据当地的生态环境，再选择适合的黑茶品种。 如果您还有没有收藏价值，建议您可以关注下茶小鹿，这样您将可以有更多的认知和理解。黑茶的发展史 黑茶是中国六大茶类之一。黑茶为中国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富。早在11世纪前后，即北宋熙宁年间就有采制工艺了。 湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制
