为什么云南普洱茶都是小叶茶?是指采摘成熟

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为什么云南普洱茶都是小叶茶?是指采摘成熟

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熟叶和粗老叶,经杀青揉捻晒干制作而成的茶。 云南普洱茶条索紧结细小如眉,分为普通紧茶和圆茶。普洱茶条索粗壮肥大,色泽褐红(生茶)汤色浓烈,有如猪肝的香气,滋味醇厚,可以解渴生津;而普洱茶茶气浓郁,滋味醇厚,是养胃、补气、健胃、醒酒的独特饮品。 普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。 而且长期发酵的普洱熟茶,还可以进行后发酵的工艺,让茶叶的内含物质,慢慢的转化为熟茶,生茶就是茶叶内含物质,年份越久,茶性越好。熟茶中茶多酚的氧化,50%以上为氧化,茶色逐渐变深,由黑褐色逐渐转为黄褐色。熟茶由于茶叶发酵过,所以具有甜味。而熟茶则具有陈香。 至于生茶、熟茶决定品质优劣。普洱茶有散茶和紧压茶两类。所谓的熟茶,就是经过后发酵工序发酵制成的普洱茶,所以说普洱生茶就属于绿茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料进行加工,完全符合其它茶类的分类的理论。 绿茶、红茶、黑茶、青茶(乌龙茶)中的统称。它们茶色不同,味道却各有特色,在于加工过程不同。绿茶绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。一般出现在普洱茶、沱茶的加工过程中,都会加上一些添加剂,以降低茶味,但绿茶却不一般。加工时受杀青叶温度高或时间长,温度高,便出现“红茶类”,一定程度上造成了普洱茶“黑体”。 黑茶是我国特有的茶类,因原料粗老、加工时堆积发酵时间较长,被誉为茶中之王。其加工工艺源自滇,因此被称为“黑茶”。黑茶的特色在于其制法的过程中,经过了后发酵的过程。所以,黑茶的汤色为红色,滋味醇和,香气似桂圆汤的味道,浓甜醇厚。 黑茶中的矿藏品质特征是砖面光洁油润,汤色红亮。 黑茶的特色之二:湖南黑茶的香气特点。湖南黑茶一般具有清中叶底,叶底明暗,粗

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