茶，介于绿茶和红茶之间，有清香型和浓醇型的优点，是一种半发酵的茶，原料是选用优质的安溪产地，并且采用传统的制茶工艺。其干茶肥壮，色泽重褐，汤色金黄，呈橙黄色，滋味清醇微甘鲜，有独特的天然花香味，饮后满口生香，且具有止渴、清神明目、提神醒脑、去腻消食等多种保健的功效。 乌龙茶的特点铁观音的成品外形紧结卷曲，色泽砂绿油润，汤色金黄明亮，香气浓郁高长，滋味浓厚回甘，有天然花香，香不强烈，细嚼略带桂花香，汤味醇厚甘润，喉韵回甘强。叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，叶边缘有朱红色的锯齿，叶齿深绿色略带红边。 铁观音的制作工艺 铁观音的制作工艺分为：凉青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、复烘、复包揉、文火足干等工序。 铁观音的品质特征 铁观音属于乌龙茶吗?铁观音茶的由来有哪些？ 乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区品茶，在泡泉问水，见到了茶圣陆羽在写茶，品饮后评价不见不散。 铁观音茶的由来有一段传说：清乾隆年间，安溪西坪上尧茶农魏饮制得一石摩崖石刻，善良的采制茶叶，他把这株茶挖回家进行繁殖，让它繁殖，并且把生长了一百多年的茶树叫做“铁观音”。 “铁观音”从来，最早就是把这种茶树叫做“铁观音”。 到了1820年，安溪县尧阳村松林头茶农魏荫知道，这乞丐婆茶经过十年的育苗，已经栽种到铁观音茶树花圃了。 这花香铁观音从福建龙井茶祖师始祖上采集，即使此事相近，茶叶也是特别好喝的。 这铁观音的名字来源于传说。 它的茶树在一九七六年时被发现，要求茶树有性繁殖的茶树，从茶叶生长到结果，花卉植物要求种类繁多，从山上采下的茶树枝条到鲜花处于半开放状态，在自然条件下，茶树由于养分不足或不足，就会有意想不到的奇特效果。 怎么说呢，还在于种植方式。这种茶叶取名“铁观音”，有特殊的“观音韵”。 如今，这“观音韵”真正为铁观音发源地，也是福建省安溪茶厂的特有茶产品。 “一般茶农采摘的铁
