) 福建乌龙茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带，其成品外形呈半球型弯曲状，色泽呈黄绿映衬;汤色浅橙黄，清澈明亮;香气带有山楂、果香、蜜香等其他香气，滋味醇厚甘润，汤色橙黄，清澈明亮，叶底匀嫩。 广东乌龙茶 凤凰单丛的成品具有浓郁的奶香，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，干茶有明显的青蒂、绿腹、红镶边等品种，有天然花香，滋味浓郁、醇厚、甘甜。 凤凰单枞茶主要分布在广东潮安凤凰乡的山中，潮安、潮安两地的乌岽山总 以及饶平、饶平等地，所产乌龙茶系以凤凰单枞为代表。 凤凰茶产自潮州市潮安县，是潮州名茶之一，具有悠久的历史，有文字记载始于潮汕地区。潮州茶最早在岭南地区是产自潮州市，具有高雅的历史，早在宋代就已有饮茶记录，乌龙茶的药理作用，主要依据是调节人体机能和提高人体免疫力。 从中医角度讲，常饮乌龙茶有清热降火、消食化痰、生津止渴、利尿祛湿、消食除腻、减肥健美的保健作用。 制作乌龙茶的工艺流程： 绿茶：茶鲜叶→晒青→晾青→做青→杀青→揉捻→干燥。 乌龙茶：鲜叶→晒青→做青(摇青、杀青)茶叶→包揉→复烘→二次烘干→三级 白茶： 工艺简单，保持了茶叶的原汁原味，是最原生态的茶叶品类。 前者为北港地区产茶量最大，后者为多。 白茶：基本制作过程： 萎凋 - 干燥 - 保证品质 - 干燥-包括：萎凋-解块-装箱-过阴干 - 毛茶（萎凋）-水分 -萎凋-和室内萎凋。 成品茶：白毫银针-六大茶类（白牡丹、贡眉、寿眉）--加工类--白牡丹 ---花茶 ---- 贡眉（寿眉） ---萎凋）----风选 ---烘干 ---烘焙 ---精制 白茶 ------ 新白茶 白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。 其加工工艺中最为简单的，是一种轻微发酵，不炒不揉的自然萎凋工艺，只经日晒或文火干燥的过程。 白茶的特点：主要有三点，即萎凋、干燥两道工序，其内含物和保健成分是相
