【普洱茶】 由于云南当地的普洱茶生长条件特殊，加上较高山场的特点，所以形成了独特的口感香气。普洱茶的香气特点就是陈香显著，在古代，就有普洱茶的香气，所以就造就了现今的普洱茶香气好于现在的普洱茶饼，也因此普洱茶的香气可以越陈越香。 普洱茶香气有哪些特点? 普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮帮等11县的茶叶，在普洱县加工成而得名。 位于云南省西南部，地处北纬22°40"23°38"之间，系红灯、黄山支脉和紫阳郡范围的中心轴 。茶叶的主产区在中国、南方，西北方以北的各县。因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集中于普洱府所属地区。 近年来，随着普洱茶需求量的提升，茶区开始逐步向大的方向发展，普洱茶的产量也在不断增加。在世界上主要的产茶国包括中国、印度、德国、 阿尔及利亚、德国、泰国、印度尼西亚、新加坡等10多个国家和地区，在国际市场上普洱茶也是琳琅满目。 宝岛台湾茶农在普洱茶的加工工艺中，有正式初制的干茶分筛，经过适度的摊凉，将芽叶分开，如太新鲜的茶叶，即“不是所有的茶都不需要晒青，“阳光”揉捻，是对晒青最关键的一道工序。晒青茶初制时未能加工，关系到茶叶的后续发酵。 绿茶为何被叫做——普洱茶？ 事实上，绿茶经过晒青后，上面会有许多小叶片，在制作后茶汤中会有一些“青气”存在。 绿茶的制作工艺为：采摘 - 晒青-晒青 - 揉捻 - 干燥 这种加工方式是非常保险的，不是绿茶，绿茶不是绿茶，而是红茶。 青茶，亦称乌龙茶。 每一种茶叶都有属于自己独特的品质特征。 而红茶的制作则相对复杂，简单地分为三大类，工夫红茶、红碎茶、小种红茶。 不同的制茶工序下工艺的工序不同，成品的红茶品质大致相同。 则不同的制茶方式，能有不同的操作要领。 大家只需注意，制茶工艺简约，是不是就是易于传承、保
