冻顶乌龙茶的泡法

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冻顶乌龙茶的功效有哪些? 冻顶乌龙茶属于什么茶?冻顶乌龙茶,属于乌龙茶类。产自台湾鹿谷乡凤凰村 永福村一带,最高海拔约1米多高,没有冻顶山的位置,曾被称为“冻顶乌龙茶”。冻顶山上栽种了青心乌龙树,据说是在冻顶山上长大的,制成的乌龙茶不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且绝无农药残留之污染,是饮用的佳品。 冻顶乌龙茶的功效 台湾冻顶乌龙茶(oolong tea),亦称青茶,这是一般茶叶所谓的乌龙茶,是半发酵茶。制作工艺:采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥 其中做青是形成茶叶品质的关键工序。 萎凋:日光萎凋是一项系统工序,室内自然萎凋,在室内放置一天后,日光晒青,晒青程度不够。所以日光萎凋至适当程度,茶叶色泽转暗,手摸叶片变软,手指稍用力,嫩叶变软即可。 摇青: 日光萎凋的特点是做青过程中茶叶发生红变、红梗红叶,使鲜叶发热变红。青叶光泽少,叶片柔软多折光彩,叶缘微波浪卷,叶质硬挺,叶脉微红,茶香浓郁,吸收水分和养分高温破坏而发酵度低,茶叶身骨感和香味都不如日晒的高。 做青:摇青是乌龙茶(青茶)制作的一道工序。乌龙茶的晾青,即晒青和晾青。 做青:摇青与摊置相间进行,合称做青。做青技术性高,灵活性强,是决定毛茶品质变化的关键工序。 摇青与静置,通过人为加速叶内水分的重新分布,稍有不慎会使茶叶边缘呈现红色,叶片边缘有明显的红边现象,即为做青。 摇青:是乌龙茶初制的第二道工序。通过摇笼运转,让摇篮抖音由离子滚筒转滚及滚筒运转三次,第一次摇青到第二次摇青(含青花味)以后,每摇摇一次,以此间隔四小时再摇青一次; 摇青:通过摇青使叶子边缘摩擦破损,丢失叶色边缘,叶缘破碎的叶子,为摇青做准备。 摇青:通过摇青与晾青结合,使茶叶叶片边缘相互碰击,促进酶促氧化作用,使茶青叶色转暗,形成香气独特的“绿叶红镶边”,这是乌龙茶独特的品质特征。 品质特征:品质特征:条卷紧实,色泽乌油青润,砂绿明显(新工艺

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