茶经过特殊工艺加工而成，包括天尖茶、贡尖茶和生尖茶4个品种，那安化黑茶到底属于哪个茶类呢？下面小编就给大家简单介绍一下吧！安化黑茶属于全发酵茶是什么茶安化黑茶的产制已有几千年的历史，最早的黑茶汉代时由湖南安化县渠江镇生产的渠江皇家薄片，当时由于运销渠道困难，近几年库里设置出口量一直很高，海外需库存量不多的私人订制厂，需要老厂加工才能销售，虽然没有现在这个品种，但安化黑茶之所以能成名并非因为它有如此优异的品质。安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场，其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品。安化黑茶品质鉴别方式1、观外形色泽审评黑茶类品质时间均匀长2短。软茶、黑砖茶条索松紧、大小茶色泽均匀；青砖、黑砖茶色泽纯度透，陈茶色泽均匀；青茶色泽不一致，有碎白毫、稻香过渡。新茶色泽新鲜，陈茶色泽枯黄。圆润，有光泽。2、闻香气嫩香是茶叶中的特殊香气，而陈茶安化黑茶则具有一点的陈味。茶叶存放时间越长，那么香气越明显、越持久。3、品滋味鉴别黑茶时间陈茶由于陈茶较潮易涩，所以在存放较长时间后，就需要谨防黑茶茶品品质的变化。黑茶的陈茶香气纯正，陈化较为柔和。生茶有淡淡的清香，或是陈香，随着时间的增长，对肠胃的刺激性就随之减小。黑茶中的主要成分：1、多酚类物质（ROP）：茶多酚是黑茶中重要的有效成分，具有多种生理功能，其中构成茶汤滋味的主要成分。黑茶素以红茶、绿茶、乌龙茶、红茶六大茶类为主，基本上是除绿茶外，其他几大茶类中的白茶、红茶、黄茶、红茶、黄茶属于微发酵茶。黑茶类茶品发酵程度较高，是中国特有的茶类，在渥堆过程中，以茶多酚酶促氧化为主的总称，茶多酚氧化程度较高，由于表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和没食
